今天小编领大家了解一些啤酒的糖化方法以及简单了解相关啤酒设备
糖化方法：
1. 煮出糖化法
2. 浸出糖化法
3. 复式糖化法
4. 外加酶制剂糖化法
煮出糖化法
传统下面发酵啤酒无论浅色还是深色啤酒，均采用煮出糖化法。
1． 三次煮出糖化法：适合与各种质量麦芽
2． 二次煮出糖化法
复式糖化法
“复式”包含了辅料的酶和煮沸处理。
1．辅料的糊化，液化:在啤酒糖化时，可以和麦芽粉一起直接投入糖化锅中糖化，此法辅料中淀粉利用率高。
2．复式一次煮出糖化法：适合于各类原料酿造浅色麦汁
3．复式浸出糖化法：常用于酿制淡爽型啤酒
4．麦芽皮壳分离、分级糖化法：此法应采用回潮五辊、六辊并带有分级筛的特殊粉碎机等相关啤酒设备。
浸出糖化法
升温浸出糖化法要求麦芽发芽率高，溶解充分。
降温浸出糖化法一般很少采用。
外加酶制剂糖化法
1． 外加酶制剂糖化的意义：为实现高比例辅料酿造啤酒开辟了途径
2． 应用α—淀粉酶促进辅料的糊化：国产耐高温α—淀粉酶已有生产，一般用量为0.4—0.6L/t。高比例辅料的外加酶酿造
配合优质的啤酒设备，一定会加锦上添花。
