回收酵母的漂洗主要包括以下两个方面:

由于回收的酵母菌含有较多杂质，所以将酵母菌从罐底刮出后，应先进行筛选。

筛选时,首先用相同数量的无菌冰水和回收酵母混合,然后筛(80 - 100目铜网的循环处理净或帧净)不断去除这些杂质,然后让人们可以把上层的液体酵母与冰水搅拌盆,洗净,除去吸附色素,细颗粒和悬浮物质。待大部分酵母沉淀后(3 ~ 4h)，倒出上部悬浮液。用冰水冲洗。

在回收的第一天可以换水漂洗2 ~ 3次，在第二天可以换水漂洗1 ~ 2次，在第三天可以换水漂洗1次。冲洗次数也可以由上面冰水的颜色和透明度来决定。如果颜色较暗，水较浑浊，可多次冲洗。 

洗过的酵母呈奶油状。上面的水是清澈的，略透明，无色。没有明显的气味。

(2)储存和活化酵母在冰水中储存在2℃左右是最简单的方法，因为在冰水中洗涤酵母，原则上是酵母回收后再进行的工作。

保存酵母用无菌冰水的温度应不低于2°C和不高于4°C。在无菌冰水中不应检测到杂菌。一般情况下，酵母在冰水中的贮存期不应超过3天，以防止酵母活性受到抑制，出现酵母自闭症。

冰水应定期更换，以提供溶解氧的供应，并保持储存的冰水的温度。防止酵母老化和缺氧自溶或死亡。使用前用少量的冬龙麦汁激活酵母效果较好。对于每天糖化次数较多的工厂(每天6次以上)，酵母可以通过冷却麦汁一次来预激活，对于每天糖化次数较少的工厂。

冷却初期的冷麦汁可与添加的酵母混合使用，有利于缩短酵母滞后期。在啤酒生产中，储存酵母的再利用是非常重要的。(种槽内)酵母菌的种类或种类只决定了酵母菌本身的发酵性能和繁殖性能，但生产酵母菌可以决定发酵是否正常以及代谢产物的组成。