精酿鲜啤的好坏，很大一局部跟发酵有关，发酵的好了，酿出的啤酒肯定会很好；反之则会很差。那么你对发酵工艺理解几呢？今天小编就给大家引见一下发酵罐的特性及发酵工艺，酷爱精酿的小同伴们一同来学习下吧。

发酵罐的特，接酒阀：发酵罐都会有接酒阀，这样的话我们能够直接作为售酒机来运用，制冷系统：便当我们控制啤酒温度，保证精酿鲜啤的质量，人孔口：既能够添加酒花，也便当大家察看酒位，以便肯定下次做酒时间，不会呈现断酒的状况。

压力表：便当大家察看到罐内压力状况，及时作出相应的措施，温控器：用来调理啤酒温度。使酵母发酵更充沛。平安阀：保险措施，能够自动排压，避免因人员操作失误招致气压过高，精酿鲜啤发酵罐的发酵工艺。

温度控制：控制不同的发酵温度有各自的优缺陷，采用低温发酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使啤酒的口味较好，泡沫情况良好，但发酵时间长；采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的应用率高，但生成副产物较多，啤酒口味较差。

浓度的控制：麦汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛，降糖速度快，则可恰当降低发酵温度和缩短最高温度的坚持时间；反之，则应恰当进步发酵温度或延长最高温度的坚持时间。发酵时间的控制：发酵时间主要取决于发酵温度的变化，发酵温度高，则发酵时间短；发酵温度低，则发酵时间长。