啤酒设备的使用不仅减少开支，更是让自己或是让顾客喝到有营养的啤酒。酒店啤酒设备的出现大大丰富了啤酒业更深层次的内涵，同时也增添了其新的风采和魅力。可是随着现在经济的调整发展，酒店啤酒设备酿酒过程中既没有电也没有煤。那么对于酒店啤酒设备遇见不能糖化的问题该怎么解决?
当停电的时候酒店啤酒设备的糖化--停电后会发生无法开动搅拌电机的情况，无法用泵输送麦汁的情况，这时应该调小加热的蒸汽阀门，组织人力用洁净的木浆、木板进行搅拌，但应注意先要切断搅拌电机的电源，以防来电后造成意外。

 另一种方法是用直接蒸汽加热，即用一根端部为多孔球形的长管，一产学研接洁净的蒸汽，将多孔球形插入醪液中，蒸汽从小孔中喷出时既起到了搅拌作用，又起到了加热作用，直到醪液沸腾停止。

当停汽的时候酒店啤酒设备的糖化--停汽则无法对醪液加热，为了防止醪液酸败或淀粉电化现象，可采取一些应急措施。如果醪液温度在70摄氏度以下，可以往糊化锅中兑入高温水，使醪液温度升到70-72摄氏度进行保温液化，可适当投入一些麦芽粉，或从糖化锅泵加入一定量的麦芽醪液从而加强液化能力。